Champagne Pothelet Paul

> Les travaux viticoles

Apres les vendanges vient le temps de la taille.
de janvier à mars
La taille est le moment le plus important pour la vigne. C'est là que nous lui enlevons le superflus, pour ne lui laisser que les brins utiles et les bourgeois fructiferes, qui permettrons l'année suivante d'avoir de beaux raisins.
Sur notre proprièté le Chablis est le mode de taille le plus utilisé.
Aprés la taille les bourgeons apparaissent vient alors le moment d'ébourgeonner
d'avril à mai
L'ébourgeonnage constite à enlever les bourgeons non fructiféres qui poussent sur le cep et les charpentes.
Ceci permet une meilleure alimentation des bourgeons qui en grandissant donneront des raisins.
Les bourgeons grandissent en tige feuillus et devient des brins fragile c'est donc le moment de les soutenir voici le temps du relevage
de mai à juin
On relève les fils pour permettre aux brins de pousser droit sans tomber et se casser, sous l'effet de leur poids et des conditions climatiques. Cela nous permet l'année qui suit d'avoir une taille presque parfaite avec de beaux brins .
Entre les fils les brins poussent et peuvent se croiser ce qui favorise les maladies on va les palisser (  le palissage )
De juin à juillet
On tri les brins de chaque cep pour permettre aux feuilles de ne pas garder un taux d'humidité  trop important qui pourrait favoriser la pourriture et le mildiou, on aère les raisins.
Entre chaque cep on separe les tiges a l'aide d'agraffes pour évité que ceux-ci ne tombent et ne s'emmêlent.

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